Cách làm xúc xích thơm ngon nguyên chất tại nhà

Xúc xích là món ăn vặt khoái khẩu của cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, những loại xúc xích được chế biến sẵn tiện lợi được bày bán rộng trong các cửa hàng tiềm ẩn nguy cơ gây hại nhiều cho sức khỏe, bởi có chứa chất bảo quản, chất phụ gia, nguyên liệu làm không đảm bảo. Vì thế, hôm nay Lagifood sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích thơm ngon nguyên chất tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt heo xay thật nhuyễn: 500g.
• Lòng non: 500g
• Rượu trắng: 15ml
• Đường: 1/2 thìa canh
• Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê.
• Bột ngọt: 2 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh.
• Chanh: 1 quả
• Nước lọc đá: 3 thìa canh.
• Muối

Cách làm xúc xích thơm ngon nguyên chất:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lòng non rửa thật sạch với muối hạt, cho cả muối vào trong và bóp cho sạch. Nếu kĩ hơn thì bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm một lần nữa.

– Bóp lòng non cho đến khi hết nước váng màu vàng, dùng thân của con dao lớn chà dọc theo chiều dài lòng cho đến khi chỉ còn lại một màng mỏng là được.

– Xay thịt và thường xuyên kiểm tra độ nhuyễn của thịt để xúc xích được dai ngon

– Lòng lợn sau khi được làm sạch, bạn hãy đem phơi ở nơi bóng râm và thoáng mát. Điều này sẽ giúp xúc xích giòn, dai.

Bước 2 Làm xúc xích

– Đầu tiên các bạn phải trộn thịt với các nguyên liệu nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, bột năng, đường, rượu. Trộn theo tỉ lệ nêu ở trên là được. Đeo găng tay và nhào thịt, thỉnh thoảng đưa cả khối thịt lên cao và đập xuống để thịt ngấm gia vị hơn.

– Bọc kín hỗn hợp và đưa vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

– Sau đó bạn có thể bắt đầu nhồi thịt vào lòng heo. Nếu bạn không có máy nhồi thì có thể dùng một cái chai nhựa cắt lấy đầu và một túi bắt kem rồi làm như hình.

 

– Khi nhồi thịt, không nhồi quá chặt hay quá lỏng, nếu không xúc xích có thể bị nổ.

– Nếu lòng bị rách trong quá trình làm, bạn có thể buộc cố định phần xúc xích đã bơm nhân, cắt bỏ đoạn lòng rách đi, thắt nút đoạn lòng còn lại rồi tiếp tục bơm nhân vào tiếp.

– Cuối cùng bạn đem xúc xích đi hấp, khoảng 20-30 phút là được, nếu không xúc xích sẽ bị bở và ăn không ngon.

– Trong khi hấp, bạn dùng tăm nhọn chích vài lỗ trên vỏ xúc xích để thoát hơi.

Bước 3 Thành phẩm

Xúc xích tươi sau khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 1 tuần, còn nếu bạn bảo quản ở ngăn đông có thể để được khoảng 1 tháng đấy.

Thưởng thức:

Xúc xích tự làm thường có hương vị đậm đà, hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bên cạnh đó còn đảm bảo vệ sinh, an toàn cho cả nhà

Nếu các bạn không có thời gian làm thì bạn có thể mua xúc xích hanmade tại Lagifood, sản phẩm được làm hoàn toàn từ thịt nạc heo quê nguyên chất, không sử dụng chất bảo quản và tạp chất.