Mẹo luộc gà ngon, vàng ươm, căng bóng, da giòn

Gà luộc là món ăn quen thuộc và thường trực của mọi gia đình trong những ngày giỗ, tết hay cúng… Tuy nhiên, làm thế nào để luộc gà vừa ngon, da vàng ươm, căng bóng và giòn thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, lagifood.net sẽ chia sẻ cho các bạn mẹo luộc gà ngon, vàng ươm, căng bóng, da giòn, mời các bạn theo dõi nhé:

Chuẩn bị trước khi luộc:

  • Trước khi luộc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi. Bạn nên nhớ, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.
  • Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.
  • Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà.

Luộc gà:

Khi luộc gà, bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 – 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để da gà giòn:

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

Để gà vàng đẹp:

Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Chỉ với vài mẹo nhỏ là bạn có thể ăn được miếng thịt gà vừa dai, ngon, da giòn rồi nhé. Chúc các bạn thành công!

Còn nhiều món ngon khác được cập nhật mỗi ngày, mời các bạn xem thêm tại fanpage: https://www.facebook.com/lagifood.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.