Cách chọn mua thịt tươi ngon

Chọn thịt lợn (heo) tươi:

  • Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, nhìn ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, da bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (tức là khi ta lấy ngón tay ấn vào thịt, khi buông ra miếng thịt không để lại vết lõm tay). Mỡ thịt có màu sáng, độ chắc và mùi vị bình thường. Mặt khớp xương láng và trong, tủy bám chặt vào thành ống.
  • Nếu thịt lợn có màu đỏ thẫm, thớ thịt nhão, da bụng dày là thịt lợn già hoặc lợn nái, nấu ăn không ngon và dai.
  • Thit lợn bệnh thì thớ thịt nhão, mỡ có màu vàng, nhìn vào thớ thịt có thể thấy những hạt trắng đục, hoặc trong gan có những chấm nhỏ.

Chọn thịt bò tươi:

Thớ thịt khô mịn, màu thịt dỏ tươi, gân trắng mỡ vàng

Chọn thịt bê:

Thớ thịt mịn, mỡ trắng

Chọn thịt trâu:

Thớ thịt to, màu đỏ tía và mỡ trắng hơn mỡ bò.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.